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        健康菜谱
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        茄汁烩猪手  

        时间:2016-12-27

        特色:猪手又称猪蹄,煲得烂熟,皮肉分离,肉绵皮胶,骨髓漏出,入口易化。脱牙的高龄老人,也能饱享此口福,在南方更有发财手的美誉。

        用料:

        猪手(2只)

        水发黄豆(300g)  

        番茄(2个)

        番茄酱(200ml)

        老姜(约10g)

        盐(5g)    

        白胡椒粉(3g)    

        白砂糖(15g)        

        香菜(1棵)    

        胡萝卜(1根)  

        速冻豌豆(100g)          

        春绿非转基因玉米油 (1汤匙15ml)

        做法:

        1、猪手清理洗净,剁成3cm见方的小块,番茄、老姜、胡萝卜,清洗处理待用。

        2、将猪手小块放入沸水中汆煮约5分钟,变色后捞出冲洗干净。

        3、中火烧热炒锅中的春绿非转基因玉米油,烧五成热,把老姜片放入,随后放入番茄大块翻炒片刻,再倒入番茄酱,一同拌炒。

        4、将炒好的番茄块及番茄酱一同倒入煲中,再加入温水,用大火烧沸,将猪手小块和水发黄豆放入砂煲中,烧沸后盖上盖子,煲煮约45分钟。将胡萝卜滚刀块放入,再调入白砂糖和盐,小火煮制20分钟,最后加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放香菜当做装饰。

        小贴士:春节期间更需要注重饮食健康,由于茄汁酸酸的味道调和了猪手而使猪手越发显得软糯可口,以及用健康的春绿非转基因玉米油进行烹制,保护您一家人的健康。

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